?年夜飯的余溫還未散去，元宵節來臨，又一波團圓飯登場。有些家庭購買了豐富的食材，準備在團圓飯上大展身手；而有些家庭選擇外出就餐，選擇多而且很方便。那么，如何選擇食材新鮮、環境衛生、操作規范的“良心餐廳”？中國電信天翼視聯“明廚亮灶”將餐廳后廚搬上“云端直播”，讓消費者的團圓飯吃得更放心、更安心。

“陽光廚房” 掃碼即看

“以前選餐廳總擔心后廚衛生，現在用手機掃個碼，連廚師炒菜時有沒有戴帽子都能看清楚，這下吃飯可放心多了！”在某連鎖餐廳用餐的李女士展示著手機里的實時畫面。

以往，餐廳后廚總是蒙著一層神秘的面紗，“廚房重地，閑人免進”的標語更是讓人望而卻步。中國電信天翼視聯“明廚亮灶”基于智能攝像頭，利用先進的AI識別能力，實時監管餐飲后廚，給消費者看得見的安全感。

據悉，消費者可以通過掃描餐廳的“一店一碼”，或者通過餐廳直播大屏，實時觀看餐飲后廚情況及廚房環境操作過程，積極參與“食安共治”，真正實現“陽光廚房”。

“AI管家” 實時監督

“識別到廚師未按規定佩戴口罩，請及時處理”。對于企業而言，“明廚亮灶”不僅是對外的展示窗口，還能化身24小時在崗“AI管家”，精準識別廚房內的七類行為規范，如口罩識別、廚師服識別、廚師帽識別、吸煙識別、玩手機識別、鼠患識別和未蓋垃圾桶識別等。

一旦識別到上述違規行為，明廚亮灶系統會實時抓拍并記錄，向餐飲管理人員發出告警信息，相關人員可利用雙向語音對講功能，及時糾正員工存在的不規范行為。

智慧監管 放心“宵”費

維護食品安全需要多方共同發力，而在傳統的監管方式中，相關部門往往面臨著基層監管人員不足、監管方式單一、現場監管覆蓋不全存在盲點等問題。

“明廚亮灶”的智能識別能力可對餐飲生成經營所涉及的人、設備、環境進行全過程實時的智能化、規范化、精細化管理，為市場監督管理機構提供一套“一體化、可視化、智能化”的綜合管理應用，打造監管違規整改閉環，幫助相關監管部門提高監管效率。

外賣安全“看得見”

元宵節不想做飯，除了外出就餐，點外賣也是個不錯的選擇，足不出戶就能嘗到各地美食。然而，隨著網絡餐飲市場的迅速發展，潛藏在大街小巷的“幽靈外賣”亂象叢生，嚴重威脅著食品安全。

面向廣大的外賣消費人群，天翼視聯攜手美團、餓了么兩大外賣巨頭，深度推進“明廚亮灶”合作項目，旨在實現對外賣食品安全監管的無死角覆蓋。消費者點外賣時，可以選擇美團“明廚亮灶”或餓了么“透明餐廳”商家，獲取店鋪詳情，遠程查看后廚情況，讓外賣食品同樣“安全透明”，吃得更放心。

元宵佳節至，萬家燈火時。當AI技術穿透后廚的“神秘面紗”，天翼視聯公司正用明廚亮灶的“智能之眼”守護著每一份團圓的溫度，通過科技的力量，讓“看得見的安心”惠及每一位消費者。

（責任編輯：康玲華）

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